- livre : Vatel de Nicole Garnier-Pelle aux éditions In Fine

le  15/04/2022   au x éditions In Fine

Mise en scène de Nicole Garnier-Pelle avec 112 pages écrit par Nicole Garnier-Pelle

Les fastes de la table sous Louis XIV.

François Vatel, maître d’hôtel et homme de confiance des puissants (dont Fouquet), entre en 1667 au service du prince de Condé comme contrôleur général, avec la responsabilité de l'approvisionnement de la maison. Il organisa les plus belles et fastueuses fêtes pour la cour du roi Louis XIV. Celle de Vaux-le-Vicomte, le 17 août 1661, fut d’une telle grandeur qu’elle précipita la chute de Nicolas Fouquet.

En avril 1671, alors au service du prince de Condé, Vatel organisa l’accueil au château de Chantilly du roi Louis XIV et de sa cour. Près de deux mille personnes à loger, nourrir et divertir, dans un but purement politique : rétablir la confiance royale du prince de Condé. Vatel, que la légende fit parfois cuisinier, voire inventeur de la crème chantilly, consacra sa vie à ce théâtre de fêtes politiques. Victime de sa conscience professionnelle, il se suicide à Chantilly le 24 avril 1671 lors d'un séjour de Louis XIV chez son cousin le Grand Condé. Ce portrait éclaire les réceptions de l'époque et la naissance des arts de la table

En ce 350e anniversaire de la disparition de François Vatel, ce livre de 110 pages (avec 50 illustrations) nous entraîne à la découverte de l’homme et de son mythe, des fêtes et réceptions au temps de Louis XIV, de la naissance de l’art de la table et du service à la française.

-L’auteure : Nicole Garnier-Pelle est conservateur général du patrimoine chargée du musée Condé au château de Chantilly. Elle est l’auteure de nombreux livres sur l’histoire et les collections de Chantilly, dont Les tableaux de Chantilly. La collection du duc d’Aumale (Skira-Flammarion, 2009), André Le Nôtre et les jardins de Chantilly aux XVIIe et XVIIIe siècles (Somogy, 2013), et Carmontelle ou le Temps de la douceur de vivre (Faton, 2020).