- festival : Boire Manger Dire, festival culinaire à Lille - le programme (jusqu'au 22 octobre)

le  20/10/2023  





Sciences Po Lille, l’École Supérieure de Journalisme de Lille et Mange, Lille ! lancent le festival « Boire Manger Dire ». Cet événement sera un lieu d’échanges, de rencontres et de partages avec et entre les journalistes, mais pas uniquement. Il accueillera aussi du public, des cheffes et chefs, des scientifiques et des étudiantes et étudiants. Cette première édition se déroulera à l’ESJ Lille, à Sciences Po Lille et dans la ville de Lille.

-Comprendre les enjeux du journalisme culinaire de demain :
Écrire, parler, raconter des histoires, les partager, les transmettre, aller à la rencontre, enquêter, vérifier, donner la parole, faire connaître : être journaliste. Quand « Dire » porte sur « Boire et Manger », qu’est-ce que ça change au fait d’être journaliste ? Tout, rien, beaucoup, passionnément ?

Comment faut-il nommer ce journalisme ? Gastronomique, culinaire, culturel, de société, de l’alimentation ? Ce journalisme a-t-il un territoire défini : que trouve-t-on à ses frontières ? Est-il aussi légitime que les autres formes de journalisme ?

La critique gastronomique est-elle morte ou est-elle au contraire plus vivante que jamais ? Quel est l’avenir de ce métier, son statut, sa déontologie, ses formations ? Comment se dit la cuisine dans les autres pays ?

Quelle est la recette de ses différents médias et supports (papier, radio, chronique, enquête, newsletter, podcast, reportage, réseaux sociaux, etc…) ? Le modèle du journalisme culinaire pourrait-il être celui du journalisme de demain ?

Pour répondre à ces questions, le festival « Boire Manger Dire » proposera un cycle d’échanges sous forme de débats, d’ateliers et de tables rondes ainsi que des déjeuners, des expositions et des projections.
Ces trois jours seront rythmés par une dizaine de « temps bouille ». Plus d’informations à venir…

-Les temps "Bouille" :
Véritable laboratoire d’idées, les « Temps bouille » sont des tables rondes menées par des journalistes et experts en leur domaine. Les participants pourront débattre autour des enjeux du journalisme culinaire d’aujourd’hui et de demain.

*Samedi 21 octobre :
Quel journalisme ? Les frontières du métier
Quel(s) domaine(s) ? De la fourchette à la fourche
Quelle légitimité ? L’information entre expertise et influence
Quel statut ? Le journaliste culinaire en quête de reconnaissance

*Dimanche 22 octobre :
Quels médias ? L’atout de la diversité
Quel engagement ? Un journalisme témoin de son temps
Quelles menaces ? La déontologie à l’heure de l’influence
Quelle formation ? Spécialiste ou généraliste ?

-Les ateliers - samedi 21 octobre :
Depuis dix ans, l’association Mange, Lille ! a pour mission de promouvoir la gastronomie des Hauts-de-France, dans une démarche locale et vertueuse. Elle proposera une série d’ateliers à la découverte des saveurs et du bien manger.

Dégustation de vins nature
Atelier brassicole
Atelier cupping (art de la dégustation du café)
Fresque de l'Alimentation au Bazaar St So
Visite thématique au Palais des Beaux-Arts de Lille

-Mais aussi :
Boire Manger Dire, c’est aussi une programmation pluridisciplinaire, toujours axée autour de l’univers de la food,pour prolonger l’expérience du festival.

*Vendredi 20 octobre :
Une projection d’archives de l’INA
Une pièce de théâtre
Une soirée festive

*Dimanche 22 octobre :
Le « Food Broc’ », une brocante autour de l’univers de la cuisine

Cette première édition sera gratuite et se déroulera à l’ESJ Lille, à Sciences Po Lille ainsi qu’à la gare Saint-Sauveur.

-Le prix Mange, Livre ! :
Lundi 19 septembre, le jury du Prix Mange, Livre ! constitué de chefs et journalistes s’est réuni à La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil) chez Alexandre Gauthier.

Après délibération, il a attribué le prix 2023 (7ème édition) à l’ouvrage de Clément Odé et Noémie Calais “Plutôt Nourrir” (Tana Editions/Nouveaux Récits). Le Prix sera remis en octobre au Furet du Nord de Lille, lors d'une soirée littéraire et culinaire autour des auteurs.

“Plutôt nourrir” (Tana Editions/Nouveaux Récits) raconte l’histoire d'une diplômée de Sciences Po devenue éleveuse de cochons noirs dans le Gers. Engagée et militante, Noémie va faire face à l'agro-business et découvrir le mode de vie paysan, solidaire et joyeux. Cet ouvrage est un hommage à la vocation paysanne : nourrir les gens, les corps, les âmes et la terre.

“Le jury a eu un véritable coup de cœur pour ce livre particulièrement émouvant sur le parcours d'une jeune éleveuse en reconversion. Il aborde bien évidemment le sujet de la cause animal, mais montre aussi la difficulté de l'entreprenariat, qui plus est dans le secteur agricole.“ - Marie-Laure Fréchet, présidente de Mange, Lille !

*Promouvoir la réflexion autour de l‘alimentation et la cuisine :
Chaque année en septembre, le collectif Mange, Lille ! présidé par Marie-Laure Fréchet, organise le Prix Mange, Livre !
Il récompense un ouvrage mettant en avant l’alimentation issue de pratiques respectueuses de la nature, de la vie et de la biodiversité et incitant à manger mieux, que ce soit dans une dimension quotidienne, gastronomique, nutritionnelle ou patrimoniale.

*Le jury 2023 était composé de 7 jurés :
Alexandre Gauthier, chef de la Grenouillère** à La Madeleine-sous-Montreuil (62)
Alex Croquet,boulanger à Lille et Wattignies (59)
Matthias Marc,chef de Substances* à Paris (75)
Georgiana Viou,cheffe de Rouge* à Nîmes (30)
Alessandra Montagne,cheffe de Nosso et Tempero à Paris (75)
Laura Vidal, sommelière de la Mercerie à Marseille (13)
François-Régis Gaudry, journaliste

*La nouveauté 2013 : le prix Mange, Livre ! des lycéens hôteliers.
Pour la première fois un Prix des lycéens hôteliers a également été décerné, en collaboration avec le LHIL (Lycée Hôtelier International de Lille).
Le jury des lycéens a choisi de récompenser “La malédiction du cordon bleu”, de Vrob (Éditions Thierry Souccar). La BD raconte les coulisses de l’industrie agroalimentaire et comment elle fabrique des aliments à bas prix.

Ce prix a suscité une belle mobilisation auprès des lycéens et de leurs enseignants et sera donc reconduit lors des prochaines éditions.

-Le programme :
*Vendredi 20 octobre :
À l'ESJ de Lille :
17h00 Accueil des festivaliers
17h30 Leçon inaugurale par Alex Croquet (Fou de pain, Lille) et cocktail d’inauguration

À la Gare Saint-Sauveur :
20h30 Théâtre : Frère(s), mise en scène par Clément Marchand, suivi d’un DJ Set au Bistrot de St So

*Samedi 21 octobre :
À Sciences Po Lille :
9h00 Accueil des festivaliers
9h30 Temps bouille 1 : Quel journalisme ? Frontières du métier
11h15 Temps bouille 2 : Quel(s) domaine(s )? De la fourchette à la fourche

À l’ESJ de Lille :
13h30 Accueil des festivaliers
14h00 Temps bouille 3 : Quelle légitimité ? L’information entre expertise et influence
15h30 Temps bouille 4 : Quel statut ? Le journaliste culinaire en quête de reconnaissance
17h00 L’INA réchauffe ses archives culinaires – projection débat

*Dimanche 22 octobre :
À Sciences Po Lille :
9h00 Accueil des festivaliers.
9h30 Temps bouille 5 : Quels médias ? L’atout de la diversité
11h15 Temps bouille 6 : Quel engagement ? Un journalisme témoin de son temps

À l’ESJ de Lille :
13h30 Accueil des festivaliers
14h00 Temps bouille 7 : Quelle menaces ? La déontologie à l’heure de l’influence
15h30 Temps bouille 8 : Quelle formation ? Spécialiste ou généraliste
17h00 Remise du Prix Mange Livre 2023

-Le Festival Off : l’arrière-cuisine du festival
En parallèle du festival, une programmation d'ateliers est prévue autour de l'alimentation dans différents lieux de Lille.

REDÉCOUVRE LE CAFÉ : Découvrez l’essentiel du café de spécialité puis dégustez six profils de cafés différents grâce à la méthode du “cupping”.
>> Cafés Muda 102 rue d’Arras. Samedi 21 oct, 9h-10h et dimanche 22 oct., 9h30-10h30 / 11h-12h

FABRIQUE TA BIÈRE : Brassez votre propre bière au cœur du quartier de Moulins.
>> Le Singe savant 134 rue d’Arras. Samedi 21 oct, 10h-11h30 / 14h-15h30 / 16h-17h30

DÉGUSTE DU VIN NATURE : Dégustez un éventail d'accords mets & vins nature en présence du vigneron Théo Einhart.
>> Au gré du vin 20 rue Pétérinck. Samedi 21 oct., 16h-18h

CROQUE TON ASSIETTE : Un kit de dessin en poche, croquez des instants de gourmandise aux Halles de Wazemmes avec Urbansketching.
>> Halle de Wazemmes Pl. de la Nouvelle-Aventure. Samedi 21 oct., 10h-12h

SAVOURE LE MUSÉE : Parcourez le musée avec une guide lors d'une visite autour du manger et du boire dans les œuvres exposées.
>> Musée des Beaux-Arts Pl. de la République. Samedi 21 oct. 10h30-12h / 14h30-16h et dimanche 22 oct. 10h30-12h

VIENS CHINER : Venez chiner ou vendre au Food'Broc ! Livres de cuisine, vaisselle, petit matériel, linge de table, fonds de cave, argenterie… L’occasion de vider vos placards de cuisine ou de les remplir.
>> Bazaar St-So 292, rue Camille Guérin. Dimanche 22 oct. 10h-18h